Взять с поличным – это достаточно известное выражение, означающее взять правонарушителя с неопровержимыми свидетельствами его вины.
Взять с поличным можно как во время совершения правонарушения, так и после, например дома с награбленным имуществом.

Бета-версия – это версия определенного продукта, полностью проработанная, но еще не используемая по прямому назначению. Обычно бета-версия продукта бесплатно, либо на льготных условиях распространяется среди потребителей, которые тестируют ее и выявляют имеющиеся недостатки.

Истина в вине – это достаточно известное выражение, означающее, что человек под воздействием алкоголя становится менее лживым и скрытным, соответственно окружающим открывается его истинное лицо.